Au poker, le mélange des cartes est un élément important que le croupier devra maîtriser à merveille. Au poker, le mélange de cartes est obligatoire entre chaque coup. Le croupier doit effectuer un bon mélange pour garantir une distribution aléatoire des cartes. Contrairement aux salles de poker en ligne qui utilisent un programme spécial pour garantir un mélange aléatoire des cartes. Ici, on citera deux techniques de battage de cartes qu’on peut apercevoir dans les salles en live :
-Riffle-shuffle ou battre le paquet à l’américaine : C’est la  technique la plus utilisée dans les casinos. Dans le Riffle, le donneur coupe le paquet de cartes en deux et tient dans chacune de ses mains les cartes effeuillées. En soulevant (de manière verticale) les cartes avec son pouce, il enchevêtre les cartes de manière à ce que les cartes ne fassent qu’une pile
-Wave and faro shuffles: Cette technique est préconisée pour les débutants qui ne savent pas encore très bien manier les cartes. Simple et efficace, elle consiste à entremêler les deux paquets de cartes (même jeu). Les deux paquets coupés s’entrelaceront pour ne former qu’un jeu.

Il faut savoir que les méthodes sont nombreuses, l’important étant de maximiser le critère aléatoire pour que les cartes soient entièrement séparées. Avant de distribuer les cartes, le croupier doit utiliser une carte de coupe afin que les cartes ne soient pas visibles. Dans certaines salles de poker, on utilise également un mélangeur de cartes automatique qui sont très fiables et rapides mais coûtent relativement chers.